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赣州生活网:疫情期间不少“上班族”喜欢带盒饭,结果吃进了医院……隔夜饭怎么吃才健康?

来源:申博官方网 发布时间:2020-03-30 浏览次数:

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,这个长假让很多人变身“中华小当家”, 即使是复工后, 在这个特殊时期, 担心外面的饭菜不安全, 选择自己烹饪带饭的工作族也多了不少。
不过还是有不少人忍不住担心: 这隔了一个或多个晚上的饭菜, 加热了吃还能保证健康吗? 他们的担心不无道理, 最近就有不少白领 因为吃自带的隔夜饭菜吃 进了医院。

上班族带盒饭

吃坏肚子进了医院


最近,浙江医院消化内科门诊的患者多了不少,浙江医院消化内科、营养科主任郑培奋主任医师介绍, 最近几乎每天都有吃自带午餐导致发病的,大多是年轻的女白领。
26岁的朱小姐(化名)有带午饭的习惯。上周四,她带了前晚剩的炒鸡蛋和银耳汤当午饭,吃完后就 腹痛、呕吐 ,只好到医院看病。 3 2岁的徐女士上周也碰到同样的遭遇。 上周五,她带的是前晚的剩菜,结果中午吃完就上吐下泻。
郑培奋推断, 上周杭州气温升高,有利于细菌滋生,而她们用微波炉加热时又没有热透,结果导致了食物中毒

图片来源:视觉中国

隔夜饭会致癌?

多虑了!


不少人觉得“隔夜饭会致癌”,其实还是在担心隔夜后饭菜里的亚硝酸盐含量会变多。 不过,亚硝酸盐本身并不致癌。 它在我们体内只有和蛋白的中间产物胺作用生成亚硝胺,才可能致癌。
郑培奋表示, 买新鲜的菜做,做好后科学储存,就可以很好地控制隔夜饭菜中的亚硝酸盐量 而且隔夜饭菜中的亚硝酸盐量其实比熟肉制品、腌制蔬菜等都少很多。后者都能吃,隔夜饭菜自然也能吃。
所以“隔夜饭菜致癌”这件事无需担心,不过还是有几个小窍门可以让你吃得更健康。

隔夜饭菜如何吃得健康?


1.最好不带凉拌菜 
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