明天立夏,大家都在吃这道面,汤汁鲜美不油腻,老传统不要忘了

明天就是中国传统节气立夏了,这意味着春天即将结束。从古至今,我们国人过节的饮食习惯风俗都非常有讲究。有一句俗语叫做:民以食为天,每一个节气都有自己对应的风俗习惯。这个节气的到来意味着万物生长到了茁壮的阶段,很快就会迎来丰收。在过去,人们要举行隆重的仪式来迎接这个夏季的来临,同时也预祝五谷丰登。立夏寓意着对生活的美好祝愿。

面条一直有长寿的寓意,在立夏里就有吃面条的一种习惯。全国上下不同地区有不同的风俗,也有吃立夏蛋、立夏饭、立夏饼等等。现在只要自己喜欢就可以,我就喜欢吃面条,再配上一个鸡蛋。这次要分享的就是一道“立夏面”。天气是越来越热,我们的胃口也会不好,所以吃点清爽好消化的面条对我们的身体很有帮助。这次要做的面条就是如此,非常清爽,口感爽滑,汤汁鲜美。

这道面条我们叫它清汤面。听名字就感觉挺寡的。虽然叫做清汤面,但是我们可以稍加改良一下,煎个鸡蛋,煮两根青菜,一碗营养丰富的面条就诞生了。这道清汤面的汤底是灵魂,因为是清汤,所以不要加太多调味料。虽然没有加荤腥,但只要加一点猪油就有吃肉汤的感觉。猪油是清汤中必不可少的一种,这是植物油不可代替的。喜欢的朋友一定要试一试“立夏面”,我们的老传统不要忘记了哦!

展开全文

【所需材料】

一把挂面,一个鸡蛋,一把葱花,适量猪油,适量盐,适量生抽,少许香醋,2根生菜。

【制作步骤】

1.准备一把挂面,粗细圆扁看个人喜好。新鲜的面条也可以,吃着麦香更浓,口感筋道。

2.先煎个荷包蛋。起锅倒油,把油烧热。

3.往里面磕入一个鸡蛋,先不要翻动它,让它底部定个型。这些炒锅,把油烧热一点就不会粘锅了。

4.一面定型变色之后翻个面,继续煎一会。

5.煎到两面金黄,蛋黄熟透就可以出锅备用了。

6.锅里不用洗,直接加多一点的清水,用来煮面条。

7.现在做个汤底。准备一把小葱,切成葱花备用。

8.碗中加入适量葱花,再加适量生抽,适量的香醋,适量盐,最后加入一小勺猪油。

9.最后倒入刚烧开的开水,不要用煮面条的那个水,太浑浊了,颜色不好看,还油腻。

添加回复:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。