肝不好，人易老！春天多吃6种“养肝菜”，排毒养肝，越吃越健康

现在生活节奏越来越快，人们的压力也越来越大，再加上饮食不规律，经常吃外卖、熬夜、生气等等，导致肝的疏泄功能不正常、气机不畅。肝主要是负责全身元气的运输和解毒，所以也有“肝不好，人易老”的说法。春天是养肝的最佳时节，入春后，建议多吃这6种“养肝菜”，排毒养肝，越吃越健康！

一、胡萝卜

推荐食谱：肉末烧胡萝卜丸子

食材：胡萝卜泥150克、土豆淀粉150克、肉末100克、蒜苗30克、花生油30克、盐3克、生抽15克；蚝油10克；料酒10克。

1、胡萝卜洗净切片，入锅蒸至软烂，打成细腻的胡萝卜泥，趁热加入土豆淀粉，搅拌至没有干粉后，揉至光滑，分成小份，搓成胡萝卜丸子。

2、多余的胡萝卜丸子，冷冻保存，现吃的胡萝卜丸子摆入盘中，放入开水锅里，大火蒸10分钟。

3、起锅烧油，放入肉末炒香，加入盐、生抽、蚝油、料酒调味，放入胡萝卜丸子，倒入少许清水，烧至入味后，加入蒜苗翻炒几下即可。

二、春笋

推荐食谱：春笋红烧肉

食材：五花肉1块、春笋1个、冰糖30克、八角3个、桂皮1块、香叶4片、生姜4片、花生油30克、盐3克、生抽20克、蚝油10克、红烧酱油5克、料酒30克。

1、所有食材洗净备用。五花肉切大块，冷水下锅，加入一半姜片和料酒，大火煮8分钟，捞出冲洗一遍，沥干水备用。春笋去壳切大块，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞出过凉备用。

2、起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入五花肉炒至上色，加入香料、生抽、蚝油、红烧酱油、料酒炒匀。

3、转入砂锅中，倒入适量热开水，中火炖半小时，再放入春笋炖10分钟左右，加入盐拌匀，大火收汁即可。

三、枸杞芽

推荐食谱：枸杞芽煎蛋

食材：嫩枸杞芽1把、鸡蛋两个、花生油40克、盐3克。

1、枸杞芽洗净，放入开水锅中，大火煮1分钟，捞出过凉，挤干水分，切成小粒。